Każdy kuchni powinna być wyposażona w odpowiednie sprzęty oraz meble. Zakup maszyn i urządzeń nie sprawia restauratorom zwykle większych problemów. Pojawiają się one zazwyczaj dopiero wtedy, kiedy wybrać trzeba meble gastronomiczne.
Jakie meble są koniecznością w kuchni?
Gastronomiczne zaplecze każdej restauracji powinno zawierać:
-szafki z blatami,
-zlewy,
-stoły,
-pojemniki na odpadki i śmieci,
-regały.
Bardzo ważnym miejscem w kuchni jest zmywalnia. Ta część pomieszczenia powinna być oddzielona szafą przelotową od reszty. Jest to miejsce idealne do składowania czystych naczyń. Szafa przelotowa powinna być odpowiedniej wysokości i szerokości. Jej wymiary muszą być dostosowane do wielkości kuchni.
Jakie powinny być takie meble?
Przede wszystkim funkcjonalne. Muszą spełniać swoją rolne i nie zajmować przy tym zbyt dużo miejsca. To ważne, bo jak powszechnie wiadomo- kuchnia jest sercem restauracji i zawsze jest w niej tłoczno. Kolejną cechą, jaką charakteryzować powinno się wyposażenie kuchni to jego bezpieczeństwo. Takie meble muszą być wykonane z bezpiecznych materiałów, ponieważ będą miały stale kontakt z jedzeniem. Powinny więc przejść odpowiednie testy i pochodzić od sprawdzonego producenta.
Więcej na Technica